手机访问
蒸馒头 独家
蒸馒头的做法步骤
-
1盆里倒入4碗面粉大约小3勺酵母温水和面用筷子搅成大的面絮，在揉成光滑面团 -
2放在温暖地方自然醒发2倍大，当面团出现蜂窝状的小眼时就证明面已经发好了
-
3放在面板上揉面排气，盖上保鲜膜静止20分
-
4然后搓成长条形状
-
5切成大小均匀的面饥
-
6揉成圆圆馒头的形状
-
7都揉好后，放在面板上自然醒发20分，盖上保鲜膜，不然馒头表皮容易发干
-
820分到，面团比原来大了一倍，拿起面团明显感觉很轻，这就醒发好了
-
9冷水下锅，把面肧放入蒸锅中大火烧开，开火后算时间，15分就可以
-
10时间到了，先不要着急起锅，放置10分钟后在掀开，这样做目的以免馒头塌陷
-
11白胖胖的馒头就出锅了
-
12成品上图，蓬松暄软
小窍门
酵母一定要注意用量，馒头好不好吃，酵母的用量很关键，可以在和面时加点精盐增加面的筋性
