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炒花生米

炒花生米的做法
“花生米一直都是百搭菜,早餐可以佐粥,晚上可以下酒,看球可以当零食。我就特别爱吃油炸花生米,可是总掌握不好火候,而且油炸既费油又不健康,这个做法是我妈妈教我的,很容易上手。”

食材明细

主料
辅料

炒花生米的做法步骤

  • 炒花生米的做法步骤:1
    1
    开中小火,冷锅冷油倒入生花生米,油的用量跟平时炒菜的用量一样,开始的时候用铲子推花生米感觉很黏,随着锅里不断的发出噼啪声,花生米会变得越来越滑溜,香气越来越浓,这时要注意观察白瓤部分呈现出浅焦糖色的时候,就可以关火了。
  • 炒花生米的做法步骤:2
    2
    火力的大小如图慢火慢炒。
  • 炒花生米的做法步骤:3
    3
    装盘,撒适量的盐,喜欢甜口的可以撒糖。这样炒出来的花生米香、酥、脆而且省油。

小窍门

在炒制的过程中,要不停的用铲子推动花生米,保证花生米的每一面受热均匀,这样炒出来的花生米才不至于有的地方火重有的地方火轻。
来自 美食天下 噬元兽 的作品
所属分类: 小吃

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