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清炒绿豆芽
清炒绿豆芽的做法步骤
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1葱、姜、辣椒洗净切好。 -
2芹菜去根去叶洗净，切成5厘米长的段。
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3绿豆芽冲洗干净。
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4锅中倒入适量玉皇油滋U味花生油烧热后放入花椒爆香。
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5加入葱、姜、辣椒爆香。
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6加入芹菜翻炒几下后倒入绿豆芽。
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7翻炒均匀至豆芽稍变软，加入醋和食盐拌匀即可出锅。
小窍门
炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
