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菠菜火腿炒面
菠菜火腿炒面的做法步骤
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1火腿肠切片，菠菜切段，洋葱胡萝卜切丝。备用。 -
2同时将面条煮熟，过清水。捞出备用。
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3炒锅烧油，大火翻炒青菜，加少许醋和提鲜的酱油。
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4加入控干水的面条，改小火快速加入少许的盐，老抽和番茄酱继续翻炒。没有番茄酱半勺白糖代替也行，但首先番茄酱，上色及味道更胜一筹。
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5最后加少许蒜末出锅，摆盘。
小窍门
做炒面看似简单，但火候的掌握以及醋和盐，老抽以及番茄酱的比例是重点要掌握的，这个根据个人口味做几次就完美了。秘诀只有一个，每一步都要快。炒久了就不好吃了。
