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土豆茄子泥 独家
土豆茄子泥的做法步骤
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1土豆，切滚刀块，备用。 -
2冻茄子。这个是之前没有吃完，略蒸下晾凉后冻上的茄子，拿来做茄子土豆泥，正好😊。
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3冻茄子，切段，备用。要是鲜茄子，建议切滚刀块。
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4热锅冷油，放入八角炒出香味，变黑后就捞出不要了，放入土豆块煸炒，让每个土豆块都有层小焦壳最好。
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5然后放入葱段，炒香。
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6沿锅边放入适量的生抽，提香上色，翻炒均匀。
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7放入茄子段，翻炒。不用怕炒碎，要吃的就是茄子土豆泥😆。
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8锅中放入适量的热水，开始炖煮并调味放入适量的五香粉，蚝油，糖。水汽太大，原谅照片的模糊吧😚😚。
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9出锅前放入适量的盐补充味道。小丫头不吃葱花和蒜，我这里没有放。可以的话放入适量的葱花和蒜末味道更好。土豆没有完全碎掉，还有一部分保证口感，茄子软烂。咸香可口，下饭神器😁。
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10搭配米饭，妥妥滴😋😋不要太咸，淡口可以多吃点菜☺️。
