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肉末豆腐
肉末豆腐的做法步骤
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1猪肉切沫.豆腐切小块.葱花.姜丝.蒜末.鲜花椒.香菜切碎。 -
2炒锅烧热放油.烧至三成热倒入肉沫。
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3肉沫翻炒至出香味.倒入葱姜蒜翻炒.加少许花雕酒。（或料酒）
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4把肉沫推至锅的一边，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
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5放入鲜花椒和肉沫翻炒均匀。
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6倒入半碗水烧开。
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7倒入豆腐，白胡椒粉翻炒均匀.煮大约5分钟收汁。
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8倒入水淀粉.味精.翻炒均匀。
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9出锅前撒入香菜。
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10装盘。
小窍门
因为郫县豆瓣酱里盐味已经够咸了，所以我没再放盐。
