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红焖牛尾
红焖牛尾的做法步骤
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1牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水。 -
2浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂。
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3压好的牛尾取出，在取一大碗汤汁备用。
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4胡萝卜切成滚刀块。
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5卤料放入料包备用（卤料细节看小贴士），大葱切长段，姜切片，大蒜去皮。
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6起锅热油，加入冰糖。
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7炒出糖色。
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8加入牛肉汤，生抽，老抽，黄酒。
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9卤料包、葱姜蒜，大火煮开。
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10水开后，加入牛尾、胡萝卜。
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11大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，至胡萝卜断生牛尾入味。
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12开盖加入盐。
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13大火翻炒至汤汁浓稠即可。
小窍门
卤料包材料：八角3个、花椒5粒、白芷2片、砂仁4个、香叶5片、草果1个、陈皮1块、茴香籽5粒。
