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青椒土豆丝
青椒土豆丝的做法步骤
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1准备好材料，土豆削皮洗净，辣椒去蒂洗净。 -
2牛肉切成丝，加入适量的料酒，生抽和淀粉抓匀，再加入点油拌匀后腌制十分钟。
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3青椒切丝。
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4土豆切丝，并用清水冲洗一下，控干水分备用。
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5炒锅内加少量油，油热后加入牛肉，炒至变色盛出备用。
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6放少量油在炒锅内，油热后放入土豆丝。
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7待土豆丝炒变色后再放入青椒丝。
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8大火快炒一分钟左右，加盐翻炒均匀，最后将牛肉丝放入。
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9待牛肉，土豆丝，青椒丝充分炒制均匀后即可关火。
小窍门
1、牛肉腌制时加入点油是为了炒制时不容易粘锅，也容易锁住水分保持牛肉的嫩滑。
2、土豆丝要用清水冲洗一下，去掉淀粉炒制出来口感更脆爽。
2、土豆丝要用清水冲洗一下，去掉淀粉炒制出来口感更脆爽。
