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干煸藕条
干煸藕条的做法步骤
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1备好食材。 -
2莲藕洗净去皮，切成细条，装入容器内。
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3加入淀粉，充分拌匀，使每根藕条都裹满淀粉。
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4放入六成热的油锅中，中火炸2分钟，再大火炸至金黄色。
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5捞出沥油。
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6锅留底油，放入花椒、干辣椒丝、葱白爆香。
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7倒入炸好的藕条，加入盐、胡椒粉、、味精炒匀。
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8起锅前撒上葱花拌匀即可。
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9成品图。
小窍门
炉火太小，就炸定型后捞出，再把油烧至八成热时放入藕条炸至金黄色。
