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咸蛋黄焗莲子 独家
咸蛋黄焗莲子的做法步骤
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1食材，莲子提前解冻后用洗净沥干水后用糖腌制2小时，鲜咸鸭蛋蒸熟待用。 -
2莲子腌制后入锅中大火蒸15分钟。
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3咸蛋黄压碎。
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4莲子蒸熟放凉再拌上生粉。
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5中小火烧至油温90度左右将莲子入锅炸。
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6炸至稍微有点硬身捞岀。
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7升高油温再复炸使外表更酥脆，炸好捞岀沥油。
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8锅中留少许油小火加入咸蛋炒均匀。
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9炒至起泡均匀再加入少许油。
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10油一加入马上起更多泡继续翻炒让起沙更均匀。
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11最后加入莲子和葱花翻炒均匀岀锅。
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12上菜。
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13近照😊。
