霉干菜扣肉
霉干菜扣肉的做法步骤
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1准备好食材,把霉干菜用温水泡5,6个小时,中途换几次水 -
2把五花肉焯水,捞出沥干水分 -
3油锅烧热,倒油烧热,放入八角,葱结,姜片爆香 -
4下入五花肉,中小火慢炒,尽量把肉里的油逼出来,撒入冰糖,冰糖化后会上色,再依次加入料酒,老抽,生抽,再加入霉干菜,一起炒,然后加入开水,盖上锅盖,转小火,焖40分钟 -
540分钟后,大火收汁,起锅,撒点香菜装饰下,肉肉非常烂,甜甜咸咸的,不愧为江浙一带的名菜!
小窍门
好吃不能贪嘴哦!





