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强筋壮骨好吃忘不掉的酱烧牛肉 首发
酱烧牛肉的做法步骤
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1准备牛肉,解冻，中途反复换几次清水，去除血水。 -
2冷水将牛肉放锅中，锅开去除浮沫，1分钟就可以。
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3将牛肉捞出控干。
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4准备其它辅料（如图）。
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5锅里加2勺油，烧热，爆葱姜蒜和辣椒，桂皮，八角。
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6加牛肉翻炒。
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7加黄豆酱炒香。
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8加料酒和酱油。
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9再加适量的开水，水要超过牛肉。
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10大火烧开，小火焖煮约90分钟，最后加适量白糖和盐，大火收汁。
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11成品。
小窍门
牛肉第一次要用冷水焯，去除血水；第二次要加开水炖，都是怕牛肉蛋白质遇到冷热骤然收缩，影响口感。
