过桥肉 独家
过桥肉的做法步骤
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1蒜薹切大段,用清水洗干净! -
2用热水焯熟,控干水分! -
3摆盘! -
4白水煮肉一块! -
5切片! -
6肉片摆蒜薹上面! -
7锅里油适量,加入适量姜末,花椒粒,干椒,葱花,炸香! -
8加入适量耗油,酱油,水淀粉,盐,勾兑粘稠汁! -
9用过滤网,把渣子滤掉! -
10浇汁! -
11成品!
小窍门
蒜薹不宜焯的太老,影响口感!











