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山寨回锅肉 首发
山寨回锅肉的做法步骤
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1锅中加姜、葱段、料酒，放入五花肉煮。 -
2煮至筷子可以扎透即可捞出放凉。
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3五花肉放凉后切薄片，我切得有点厚了。
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4锅烧热，放入五花肉片炒至出油。
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5爆香姜蒜末，下入郫县豆瓣酱炒香出红油。
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6倒入肉片，烹入酱油翻炒均匀，加入少许甜面酱、白糖调味。
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7下入青椒、胡萝卜片、葱炒至断生，装盘即可。
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8下饭。
小窍门
加一点白糖，因为回锅肉要稍稍有点甜味才好，甜面酱起到味浓的作用，白糖起到味厚的作用。
