回锅肉
回锅肉的做法步骤
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1冷水放两片姜,水烧开后放入猪前夹肉(五花肉更好) -
2等肉煮到个7成熟,用筷子戳没有血水即可,捞出来凉水冲一下,放入冰箱冷冻室冻5分钟 -
3冻好的肉,切成薄片 -
4倒油,扁炒,发黄后放入花椒和豆瓣酱一起炒 -
5油炸出来后再放入大蒜苗混合均匀一起炒,倒入料酒,生抽,少许盐 -
6最后大火收汁后出锅,完工!






