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红葱素鸡
红葱素鸡的做法步骤
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1素鸡切厚片，锅内热油、油温热到八成熟，下素鸡片炸 -
2至两面起泡，表面酥脆时捞出。
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3捞出后的素鸡片立即过凉白开让它迅速起蜂窝状；除美观外更起吸味的作用。
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4将锅内的油全部倒出，放入素鸡片，加入一勺生抽，一勺老抽，少许糖调味；再加少许水加盖焖煮，期间翻动一下，让每块均匀上色入味。
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5焖煮5分钟入味后加入一勺红葱香酱翻搅一下，再焖2、3分钟后起锅加香菜点缀即可。
小窍门
红葱香酱因为是熟酱，所以在炒制时最后来放入即可，久煮会令红葱的香味跑掉哦！另外在使用前需要搅拌一下，使味道更均匀。
