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酱牛肉
酱牛肉的做法步骤
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1牛腱子放入盘中，倒入清水浸泡3小时，去血水。 -
2水控干之后，倒入生抽。
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3盖上保鲜膜放入冰箱，隔夜浸泡。
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4第二天取出，把牛肉和生抽一起倒入锅中。我用的是铸铁珐琅锅，也可以用沙锅。
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5加入冷水，水没过肉之后再倒多一点。
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6准备好炖肉的调料，花椒、八角、桂皮草果香叶是炖肉的最机本香料。陈皮、山楂、干辣椒可不放。
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7去浮沫。
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8把炖肉调料放入。
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9放入甜面酱。
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10放入洋葱和姜片。
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11放入豆腐乳。
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12加入适量的盐。
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13小火炖，微开的样子，盖好锅盖。炖2小时15分钟左右。
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14炖好后打开锅盖，用筷子轻轻扎一下，有点阻力的样。关火盖好盖子焖一下。放凉后就可以把肉捞出来了。捞出来就可以吃了，但是最好还是放入冰箱冷藏一夜，味道会更美味。
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15放入冰箱冷藏一夜再拿出来。
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16冷藏过后，拿出来切片就可以吃啦。大小由自己决定哦
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17成品图
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18成品图
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19成品图
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20成品图
小窍门
炖牛肉的汤汁不要倒掉哦，可以用来做酱牛肉汤面。谢谢查看。
