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苍蝇头

苍蝇头的做法
苍蝇头?!!!



听起来是不是很惊悚?确实,这名字不太容易让人接受......



请各位食客大大莫慌张,小编为大家介绍一下这款“苍蝇头”



其实呐“苍蝇头”就是台湾版的蒜苔炒肉,这道菜名字确实不好听,不过味道我敢说绝对是一流的

食材明细

主料
辅料

苍蝇头的做法步骤

  • 苍蝇头的做法步骤:1
    1
    葱/蒜切末
  • 苍蝇头的做法步骤:2
    2
    小米椒/瘦肉切丁
  • 苍蝇头的做法步骤:3
    3
    蒜苔洗净切成1-2cm大的小粒备用
  • 苍蝇头的做法步骤:4
    4
    料酒中加入白糖/生抽
  • 苍蝇头的做法步骤:5
    5
    再加入淀粉搅拌均匀
  • 苍蝇头的做法步骤:6
    6
    倒入切好的肉丁中进行腌制十分钟以上
  • 苍蝇头的做法步骤:7
    7
    把腌制好的肉放入锅中进行翻炒
  • 苍蝇头的做法步骤:8
    8
    加入老抽调色
  • 苍蝇头的做法步骤:9
    9
    炒熟盛出备用
  • 苍蝇头的做法步骤:10
    10
    锅中加入蒜末/葱末小米椒粒/蒜苔进行翻炒
  • 苍蝇头的做法步骤:11
    11
    加入熟肉丁,鸡精继续翻炒
  • 苍蝇头的做法步骤:12
    12
    炒熟装盘完成

小窍门

蒜苔可以多炒一会



不然口感会很辣







腌肉时要注意时间



最好腌制10分钟以上







记得老抽调色哦,颜色深看起来有食欲呢
来自 美食天下 四人厨 的作品
所属分类: 热菜 台湾美食 午餐 晚餐

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