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红烧牛腩 独家
红烧牛腩的做法步骤
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1准备所有材料 -
2牛腩洗干净，放水里浸泡二小时，泡去多余血水
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3倒掉血水，放粘板上切二厘米左右的块
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4砂锅里放凉水，把切块的牛腩放进去，放葱段，姜片焯水
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5锅开后打掉血沫
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6捞出来待用
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7炒锅里放油，放葱，姜片煸炒
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8然后放所有大料煸香
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9大料岀香味放冰糖
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10待冰糖溶化后倒入焯过水的牛腩
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11放老抽
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12放豆瓣酱
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13翻炒匀后加入原汤
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14再转入砂锅，大火烧开，转小火慢炖一个半钟头
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15关火后焖半小时，岀锅时大火收汁，放盐，鸡粉调味
小窍门
炖牛腩的时间也没有特殊限定，跟据买的肉来决定时间，有的肉老时间长点，肉嫩的话时间就短，中途可以尝尝。还有，千煮不如一焖，煮好的肉关火焖半小时最好
