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小炒鸡脯
小炒鸡脯的做法步骤
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1宰杀好的三黄鸡； -
2按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。
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3取两块鸡脯；
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4切成长薄条；
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5放料酒抓上劲，加盐、味精、黑胡椒粉和用水发湿的淀粉。
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6泡姜、泡尖椒切条，小葱切段。
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7水烧沸，小火分别放入鸡脯条；
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8用筷子划散，中火煮至鸡脯条浮起捞出。
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9锅热小火，下花椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱炒出香味；
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10倒入鸡脯条、葱段；
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11大火翻炒均匀即可。
