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木耳炖鸡
木耳炖鸡的做法步骤
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1宰杀好的三黄鸡； -
2按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。
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3取鸡架，宰成大块。
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4野生干木耳，用温水泡发至变软，淘洗后沥水。
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5水沸，倒入鸡块焯水，捞出冲洗、沥水。
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6锅热，小火放入鸡油煎出油；
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7捞出油渣，大火倒入鸡块、加姜片爆炒出香味；
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8加入足量水，大火烧沸、打去浮沫；
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9倒入压力锅，放入木耳、胡椒；
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10压20分钟，泄压后放盐、收汁10分钟；
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11按需取食，洒葱颗即可。
