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盘丝虾
盘丝虾的做法步骤
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1将青虾发入锅内倒入适量的清水，加5克料酒、5克盐煮熟 -
2将熟虾捞出控水
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3拨去虾身中间部位的皮
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4粉丝3把用沸水冲泡
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5将泡好的粉丝缠在虾身上
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6依次摆满盘
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7炒锅放适量油放入15克蒜末爆香后倒入碗中，加蒜蓉辣酱一汤匙、生蒜末10克、盐2克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖4克搅拌均匀
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8再加上少量的青、红椒粒搅拌
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9把兑好的蒜蓉酱浇在虾身上，上蒸锅大火烧开后4分钟即可，出锅后在虾的周围淋上少许的蒸鱼豉油。
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10成品
小窍门
蒜沫剁的越细越好
