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蒜蓉辣酱焖海老头 独家
蒜蓉辣酱焖海老头的做法步骤
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1海老头鱼4条 -
2去鳞、鳃、内脏，清洗干净，控水备用
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3葱花、姜丝，小米椒切好备用
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4平底锅注油烧热，下海老头
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5一面煎至金黄定型后翻面
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6两面都煎好后，下葱花、姜丝、小米椒
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7加入料酒、白醋
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8加热水，与鱼身持平即可
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9加入满满2大勺自制的蒜蓉辣酱
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10中小火焖，中间可以尝尝味道，淡了加点盐调味
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11至汤汁仅剩锅底那么多即可
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12盛出装盘
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13撒点葱丝
小窍门
蒜蓉辣酱有咸味，盐要根据自家口味决定加与不加，加多少。我做的蒜蓉辣酱不咸，中途补了小半匙盐。个人观点:鱼宁吃咸不吃淡
