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芋儿鸭 独家
芋儿鸭的做法步骤
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1准备食材 -
2鸭肉切块冷水下锅焯水，加入两茶匙料酒
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3焯水的鸭肉捞出洗净备用，芋头切块加用清水浸泡（加点盐以防芋头变黑）
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4起油锅倒入适量底油烧至七成热下花椒，八角煎，姜片，爆香
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5加入豆瓣酱爆香
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6倒入鸭肉，加入两茶匙料酒翻炒五分钟
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7倒入没过鸭肉的水（水多点），加入两茶匙老抽，葱段
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8大火烧开改中小火烧四十分钟
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9倒入芋头改大火烧制
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10待汤汁浓稠加入半茶匙鸡粉，三分之一茶匙盐调味即可出锅
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11成品
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12成品
