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鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法步骤
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1猪里脊肉切粗丝。 -
2加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌一会。
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3木耳提前泡好，切丝。胡萝卜、尖椒切丝。
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4葱姜蒜切末。
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5调碗汁。碗中加入3匙糖、2匙醋、2匙酱油、¼匙盐、少许鸡精、胡椒粉、少许水淀粉搅拌均匀备用。
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6锅中油热后，温油滑炒肉丝至发白，盛出备用。
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7锅中再加少许油，油热后，加葱姜蒜爆香。
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8加豆瓣酱炒出红油。
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9下入木耳、胡萝卜、尖椒丝翻炒一会。
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10下入肉丝翻炒一下。
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11下入调味汁翻炒均匀。
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12成品。
小窍门
里脊肉用调料腌一下，去腥入味。肉丝温油滑炒，口感软嫩。
