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银丝蒸虾滑
银丝蒸虾滑的做法步骤
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1将虾仁去冰控干水份 -
2把虾仁剁碎
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3粉丝2把用开水浸泡
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4将泡软的粉丝控干水份切两刀
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5将虾馅放入小盆中加入半个鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉少许、香油适量、再加10克淀粉朝一个方向搅拌
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6将打好的虾馅挤成丸子裹上粉丝
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7放入蒸锅中开锅后蒸4分钟
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8在丸子的空隙处淋上蒸鱼豉油
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9丸子上面放少量的蒜蓉辣酱
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10炒锅上火放入少量的色拉油、香油，待油微微冒青烟时将热油（不要太多）烹在虾丸上即可
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11成品
