虾滑酿青椒
虾滑酿青椒的做法步骤
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1青椒去蒂,去籽后洗净,虾仁挑去虾线后洗净沥干水分 -
2把青椒切成片状 -
3虾仁剁成碎末 -
4放入碗中加入盐,料酒,白胡椒粉一起拌匀 -
5之后重复捞起不断的往碗中摔打至有粘性 -
6备好葱花和豆豉 -
7把虾滑酿入青椒片里至全部做好 -
8再把豆豉加上 -
9热锅倒入油,油温6成热把青椒一面入锅煎出香味 -
10加入生抽和少许清水烧制熟后捞起装盆 -
11余下的汁水用水淀粉勾薄芡后熄火 -
12把芡汁淋在上面,撒上葱花即可享用
小窍门
1.豆豉要选用原味的,这样不会盖过虾肉的鲜味
2.这道菜整个烹饪过程都不要加盖,虾滑很容易熟,这样能保持青椒的颜色不泛黄
3.虾肉要手工剁细,这样吃起来才会有更好的口感
2.这道菜整个烹饪过程都不要加盖,虾滑很容易熟,这样能保持青椒的颜色不泛黄
3.虾肉要手工剁细,这样吃起来才会有更好的口感












