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秦味黄焖鸡 首发
秦味黄焖鸡的做法步骤
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1将半只鸡清洗干净 -
2备葱段、姜片八角、桂皮
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3机剁成块，倒入料酒5克和酱油腌制10分钟
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4淀粉用水调成糊，倒入腌好的鸡块
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5入六、七成的油锅炸制
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6捞出控油
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7放葱段、姜片、八角、桂皮，调入酱油，撒入少许的盐
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8倒入料酒5克，（也可以加两小勺清水）轻轻晃动蒸碗，使调料均匀分布在鸡块上
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9大火烧开，加盖中火蒸制10分钟
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10备木耳和蒜苗丝
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11鸡蒸熟了
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12将蒸碗中的汤汁倒入锅内放木耳和蒜苗，调入香油、胡椒粉，勾薄芡
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13将芡汁倒入即成
