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红烧肉
红烧肉的做法步骤
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1锅内清水烧开，把洗好，切成小块的猪肉放入锅中，氽一下去腥， -
2用温水冲洗一下，备用，
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3油热了放入冰糖，小火，等冰糖慢慢融化，再炒糖色，
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4糖色炒好后，倒入酱油，调色，
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5倒入猪肉，翻炒
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6倒一点老抽上色，
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7再放入葱花和姜片，翻炒
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8放一点盐，肉变色后，加入清水，盖盖小火焖。
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9等肉入口即化的时候，大火收汁，出锅。
小窍门
冰糖放到油锅里炒的时候，一定要小火，不然后糊的。
