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妈妈粉丝煲
妈妈粉丝煲的做法步骤
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1粉丝放到冷水里浸湿，1分钟左右捞出，放在篮子里慢慢变软。 -
2准备食材，洗净。分别切丝、切条、切片、剁末待用。
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3热锅放油烧热，放入蒜末、姜片、肉末、胡萝卜煸炒出香。
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4打入鸡蛋滑炒至凝固，放入墨鱼、虾仁炒至变色，再放入包菜，洋葱、韭黄翻炒均匀。
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5放入龙口粉丝用筷子小火翻炒不要让粉粘在一起。翻炒时加入生抽、花雕酒提香提色，待粉丝均匀上色熟透。
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6撒上盐、鸡精、胡椒粉、葱段拌炒均匀，起锅倒入砂锅里即可。
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7成品
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8成品
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9成品
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10成品
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11成品
小窍门
粉丝放水里浸湿，一分钟左右就可以捞出来，放在篮子了慢慢变软，不能泡的太软。防止炒的时候会断，黏在一起。因为炒的时候还要放生抽、料酒、油还有其他食材的水分。
