香菇鸡
香菇鸡的做法步骤
-
1洗干净木耳香菇,稍稍挤干水份 -
2将木耳改小,香菇切块,红萝卜切片 -
3草鸡洗干净沥水后装盘 -
4起锅加少许油,中小火煎姜丝 -
5姜丝微微发黄后,改中火加鸡肉煸炒 -
6煸炒至两面微黄,加料酒 -
7加蒜末炒香,然后加香菇翻炒均匀 -
8翻炒至香菇发软,加热水,中火盖上锅盖焖十分钟 -
9开盖加红萝卜翻炒均匀 -
10汤汁变少开始加十三香、冰糖、酱油、蚝油翻炒均匀 -
11加木耳后大火翻炒收汁,加少量盐调味 -
12起锅前加香油香葱
小窍门
1.我买的是走地鸡,现宰,无腥味所以不焯水。如果是买的冰鲜鸡或饲料鸡,应该先焯水后再煸炒至皮微微焦黄。
2.香菇我用的是新鲜的,如果用的是干菇,可以先把干菇洗干净,加水泡发,泡发后的水不要倒掉,焖鸡的时候可以用
3.晒干的香菇比新鲜的更好,因为晒干之后维生素d原会转为维生素d。晒干香菇比新鲜味道更浓。不过我每天做饭时间有限,所以只能买新鲜的
2.香菇我用的是新鲜的,如果用的是干菇,可以先把干菇洗干净,加水泡发,泡发后的水不要倒掉,焖鸡的时候可以用
3.晒干的香菇比新鲜的更好,因为晒干之后维生素d原会转为维生素d。晒干香菇比新鲜味道更浓。不过我每天做饭时间有限,所以只能买新鲜的












