宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法步骤
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1琵琶鸡腿一个,把骨头去掉,其余的切小块 -
2把切好的鸡块用料酒,生抽,淀粉腌制半小时 -
3冷锅冷油炸花生米,看到油冒泡泡就赶紧捞出沥干 -
4锅内倒油,放入花椒和辣椒爆香,再下入腌好的鸡肉,大火翻炒 -
5鸡肉炒到断生就放入大葱,姜,蒜末,再倒入调好的汁,大火收汁 -
6阵阵香味扑鼻而来,装盘
小窍门
炒这道菜要用大火,所以料汁得提前准备好!






