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不腥—清蒸黄鲳鱼
清蒸黄鲳鱼的做法步骤
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1新鲜鲳鱼身上有粘液，要用刀刮干净，鱼身上切几刀，放篮子里沥干水 -
2鱼沥水的同时，切姜片、蒜末和香葱备用
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3鱼沥干水后，两面都洒上少许盐，一点点就够，盐不要多，再洒少许胡椒粉。另取盘子放上三四片姜，再放上鱼，鱼上再铺姜片
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4锅中烧开水，水开放鱼蒸八分钟
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58分钟后马上开锅，不要焖！鱼己经熟了并且非常嫩。取出盘子，用锅铲夹住鱼把鱼出的水倒掉，这一步千万不要省！还有小心一点不要烫到手，也不要一不小心把鱼也倒掉(￣∇￣)
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6热锅下油，下三勺酱油，一勺水。全程中小火
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7酱油再次沸腾就加一小勺糖，在于提鲜
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8把酱料淋在鱼身上
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9最后上一张我们渔港开渔的截图。可惜传不了视频，不然更好看
小窍门
1.拍照技有限，卖像不好，鱼还是很嫩很好吃
2.我买的八两的鱼蒸八分钟足够了，再久就老了，鱼身上切了刀口，容易熟。如果是一斤多一点的就蒸十分钟
3.鱼蒸好后一定要倒掉出的汤汁，再淋酱汁，不然会影响口感
2.我买的八两的鱼蒸八分钟足够了，再久就老了，鱼身上切了刀口，容易熟。如果是一斤多一点的就蒸十分钟
3.鱼蒸好后一定要倒掉出的汤汁，再淋酱汁，不然会影响口感
