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千张卷
千张卷的做法步骤
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1猪瘦肉切丝，加盐、料酒、酱油、淀粉抓匀，腌制十五分钟。 -
2胡萝卜切丝，过油加盐炒至断生。
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3黄瓜切丝备用。
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4葱切丝。
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5豆腐皮展开，将胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝放入卷紧，用刀切均匀斜段。
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6整齐摆入盘中。
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7肉丝过油滑散捞出，另起锅加油、肉丝、酱油、料酒、食盐、白糖、米醋和少量清水翻炒至汤汁浓稠，装入盘中。
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8近图。
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9开吃。
小窍门
胡萝卜先过油，加一点点盐容易入味。豆腐皮竖着卷，如果不好用，可以横着用，多卷几层。肉丝先滑油，然后再炒制入味。
