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麻辣香锅 独家
麻辣香锅的做法步骤
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1准备好调料:整瓣的大蒜、葱段、姜片、朝天椒切段、大料、青花椒、火锅红油底料、郫县豆瓣酱 -
2吃火锅剩下的五花肉片、各种丸类、干豆腐切宽条
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3各种青菜:大白菜、菠菜、油麦菜、油菜、香菜
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4锅里少放点油烧热
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5下大白菜炒几下
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6炒至白菜微微焦黄
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7下其他青菜
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8炒软，盛出备用
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9锅重新洗净，多加点油，下葱姜蒜、大料、青花椒、辣椒段
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10小火炒出香味
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11下郫县豆瓣酱，小火炒出红油
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12下火锅底料，依旧小火炒香
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13调中火，下鱼丸类
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14炒一两分钟，至鱼丸表面微微焦黄，下五花肉片
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15炒至五花肉变色
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16下干豆腐
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17炒几下，让干豆腐入味
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18调大火，下之前炒好的青菜
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19翻炒一两分钟，让菜与鱼丸、五花肉混匀，此时可以尝尝味道，如果淡了少加点盐，再次炒匀，让菜充分入味，关火
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20盛出装盘，香气扑鼻！
小窍门
1.我不太能吃辣，火锅底料放的不多，喜欢吃辣的，可以加大火锅底料的使用量。当然，如果火锅底料用的量比较多就不用加盐了
2.火锅底料可以换成麻辣香锅料、水煮鱼底料、麻辣烫底料，其实都差不多的。
2.火锅底料可以换成麻辣香锅料、水煮鱼底料、麻辣烫底料，其实都差不多的。
