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红豆馒头
红豆馒头的做法步骤
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1发面可参照我蒸包子的方法，这是发好的面，发好的面里放了拇指大的小苏打揉匀。 -
2红小豆二倍水浸泡一小时，入铁锅煮，先大火开后，中火煮熟，中间翻动一次，发现水少就酌情加水，如果熟透水多，可以把水倒出当水喝。然后用勺搥碎。加入红糖搅匀成豆馅。
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3揪剂如鹅蛋大小，揉剂如揉馒头外皮揉光滑，按扁。
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4中间向外擀圆
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5馅填满
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6包成包子状
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7倒扣在手上，团圆，成馒头状
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8盖帘抹油，冷水上锅大火蒸制，水开后15分钟即熟。
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9成品
小窍门
1.蒸熟后待2到3分钟揭锅，以免塌瘪。
2.水开后转中火以免水蒸气烫伤馒头有死面的感觉。
2.水开后转中火以免水蒸气烫伤馒头有死面的感觉。
