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豇豆鸡蛋馅素包子
豇豆鸡蛋馅素包子的做法步骤
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1缸豆去两头大筋清洗干净，切碎 -
2鸡蛋三个打撒备用。
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3小米椒切碎，炒锅内加适量油，烧热后下小米椒碎爆香。
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4炒香小米椒后放缸豆翻炒，加入盐2勺，五香粉1勺，蚝油1勺继续翻炒2分钟，然后倒入蛋液翻炒至蛋液凝固，盛出凉凉备用。
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5取面粉1500克，加入6克酵母，1勺盐加适量水和成发面，然后静置发酵成两倍大小，取出揉面后取2分之一做成小剂子擀成包子皮即可。
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6一个柳叶包完成
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7一个圆包子完成。
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8包好的包子，后来还剩些面就做成了火腿卷。包子包好后不要急于上锅蒸，要二次发酵成一个个的胖娃娃，就是摸起来很松软，拿起来很轻的感觉，才算发酵完成。
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9上锅蒸制：取一蒸锅放适量水，烧开，放入包子，大火蒸18分钟，然后关火再虚蒸五分钟即可。
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10白白胖胖的大包子出锅了。
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11摆盘，开吃！
小窍门
1.缸豆可以不炒，但是个人觉得炒过的口感更香。
2.包子要等水烧开上笼屉，不粘锅发酵的更好。因为个人蒸包子不喜欢放蒸布。
3.包子包好后，一定要二次发酵后再蒸，这样蒸出的包子会格外喧腾松软。
2.包子要等水烧开上笼屉，不粘锅发酵的更好。因为个人蒸包子不喜欢放蒸布。
3.包子包好后，一定要二次发酵后再蒸，这样蒸出的包子会格外喧腾松软。
