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自制爽口泡菜
自制爽口泡菜的做法步骤
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1准备白萝卜，红芯萝卜、绿萝卜、胡萝卜各1根。 -
2精盐适量，白醋适量、小红椒适量、不去皮大蒜3瓣，花椒适量、冰糖适量（根据自己的口味）。
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3模具2个，紫甘兰适量。
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4将萝卜先切片状，再用模具扣出花型。
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5切好的食材（胡萝卜用的四川产的颜色很漂亮）。
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6将玻璃刷干净去水，再用白酒擦一下消下毒。紫甘兰瓣块状放置玻璃瓶的最下端，然后根据不同颜色的萝卜花错落摆放。
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7将漂亮的萝卜花贴瓶摆放很美。
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8然后放入各种辅料码在瓶口，放入适量矿泉水，瓶子的二分之一处即可（因蔬菜本身有很多水份）。
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9适量加点白酒（防止发霉）。
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10我的瓶子是做酵素用的，密封很好。
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11把瓶子放在室内正常温度即可。
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12这是泡菜一周后的样子，紫甘兰和红芯萝卜腌制出了漂亮的红色。
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13装盘食用吧，酸咸、略甜、微辣，还有淡淡的花椒味道，真的很爽，可作为早餐的小配菜很美味呦。
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14自制泡菜既卫生又美味。
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15第一次做泡菜比买的好吃多了。
小窍门
调料适量少加，过几天尝尝味道再调味。
