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酸泡菜炒猪肝
酸泡菜炒猪肝的做法步骤
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1自己腌制的酸泡菜半碗。 -
2猪肝洗净切片，用料酒，生抽，少量盐腌制10分钟。
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3热锅倒油，多倒点油，烧热（要非常热），倒入猪肝，迅速翻炒。
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4将猪肝炒变色马上装出备用，这个步骤一定不要将猪肝炒老了。
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5锅内重新倒油，倒入酸泡菜翻炒1分钟。
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6倒入炒好的猪肝翻炒均匀，加入少量食盐和花椒粉就可以了。这个步骤因为要速度，所以没有拍照。
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7这菜是很下饭的，猪肝很嫩。
小窍门
炒猪肝时锅内要多放点油，而且油要烧的很热再倒入猪肝迅速翻炒，这个过程要快点，防止猪肝炒老了。
