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酥炸里脊

by 一慕倾城
酥炸里脊的做法
“香酥里脊，刚出锅食用香酥可口，肉质细腻，放凉后放入冰箱亦可煮汤”

食材明细

主料
辅料

酥炸里脊的做法步骤

  • 酥炸里脊的做法步骤：1
    1
    里脊肉、鸡蛋、面粉、水淀粉备齐
  • 酥炸里脊的做法步骤：2
    2
    里脊切筷子粗的条，加盐和料酒稍晚
  • 酥炸里脊的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打入面粉里，加适量水搅成糊状，放入肉条
  • 酥炸里脊的做法步骤：4
    4
    搅匀
  • 酥炸里脊的做法步骤：5
    5
    加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀
  • 酥炸里脊的做法步骤：6
    6
    面糊以可以均匀的拈在肉上，不滴落为准
  • 酥炸里脊的做法步骤：7
    7
    锅内油加热至七成热，一根一根放入肉条，不要搅拌，待稍定型后再将黏连的肉条分开，翻面，中火炸，大火肉不熟，小火肉会干
  • 酥炸里脊的做法步骤：8
    8
    炸至肉金黄捞出控油
  • 酥炸里脊的做法步骤：9
    9
    装盘洒黑胡椒粉即可，也可配自己喜欢的佐料。也可多炸一些放入冰箱用来煮汤

小窍门

面糊以筷子插入抽出时，缓缓流下为准，太浓吃起来太干，太薄肉里水分丢失，嚼不烂
来自 美食天下 一慕倾城 的作品
所属分类： 小吃

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