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美味布丁
美味布丁的做法步骤
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1全蛋、蛋黄打入碗中拌匀，加入香草荚里的籽，倒入牛奶、白糖搅拌均匀。 -
2用细网筛将蛋液过滤几遍。
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3将蛋液倒入碗中，覆盖上一层保鲜膜，并用牙莶戳十几、二十个小眼，蒸锅中加冷水，蒸屉铺上纱布，大火烧开水，将布丁碗放入锅中，大火蒸1分钟，转小火8到10分钟关火。
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4关火后，不要掀盖，继续闷上十几分钟后取出，放入冰箱冷藏，即可成品。
小窍门
过滤是保证让布丁有细腻的口感。铺纱布很重要，可以让布丁受热缓慢且均匀。
