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DIY自制广式腊肠
广式腊肠的做法步骤
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1五花肉十斤，肥瘦各半，清洗干净。 -
2将清洗干净的五花肉悬挂控干水分。
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3猪小肠撕掉外面的肠衣茎，留下干净的小肠，外面加工的商贩几乎都不处理的，会影响口感。
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4将水龙头开水不停的冲洗小肠，清洗干净为止。
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5清洗干净的小肠用面粉，醋，碱搅拌后，静至十分钟。
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6在静至小肠的同时，可以来处理五花肉了，将控干水分的肉去皮。
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7把五花肉切小丁。
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8准备调料，白酒，金标生抽，盐，陈皮，味精，白糖各适量。
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9把调料倒入切好的肉中搅拌均匀。
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10把静至好的小肠再次清洗干净。
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11现在开始灌腊肠了，用饮料瓶的上部分，瓶口和小肠口绑紧，把肉放入饮料瓶中，用筷子不停的往下挤压，使肉往肠子里面进。
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12把灌好的腊肠每隔十厘米扎上死结，把里面有空气的地方用小牙签扎破，好使空气留出。
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13把绑好的腊肠放在通风处悬挂晾晒一个星期就OK了，香气溢人的美味腊肠就制作完工了！
