白灼作为我国八大菜系之一的粤菜的烹调技法极为讲究，鲜活食材大多要求鲜，爽，嫩，滑，上乘的火候掌握，要求上桌仅熟，鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点，白灼突出粤菜清鲜而不是清淡。如果你是位吃客还用清淡一词来形容粤菜的特点，那就有失水准了。

共 27 篇菜谱。花开花落57 创建于2016/8/3 17:16，最后更新于2016/8/3 17:28

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  白灼假毛蚶

  祯祯宝贝

  原料：假毛蚶、黄瓜、盐。
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  白灼莴苣

  annyscm

  原料：莴笋、盐、香油、生抽、蒜。
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  白灼海蛏子

  情一诺

  原料：海蛏子、生姜末、醋。
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  白灼虾

  肉都都

  原料：基尾虾、小葱、姜。
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  白灼花蟹

  花鱼儿

  原料：花蟹、姜末、蒜末、料酒、生抽、白醋、白糖。
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  白灼虾爬子

  眉儿

  原料：虾爬子、生抽、陈醋、白糖、花椒、干红辣椒、小葱。
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  白灼青瓜花

  Jackey猫

  原料：青瓜花、姜、大蒜、油、盐、糖、生抽、蚝油。
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  白灼儿菜

  云上美味

  原料：儿菜、胡萝卜、油、蒸鱼豉油。
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  白灼秋葵

  心清似水淡若云

  原料：黄秋葵、芝麻油、芝麻酱、生抽、蒜蓉辣酱、大蒜。
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  白灼八爪鱼

  @v好好@

  原料：八爪鱼、料酒、姜片、盐。