“扣肉”，顾名思义，就是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的佳肴。颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，闻之浓郁醇香，食之肥而不腻。

共 22 篇菜谱。小美 创建于2014/3/28 11:05，最后更新于2014/3/28 11:19

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  梅菜扣肉

  老杨的厨房

  原料：五花肉、梅干菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、五香粉、蜂蜜、生抽、料酒。
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  双冬梅菜扣肉

  尘欢

  原料：五花肉方、冬菇、冬笋、梅干菜、葱、姜、八角、胡椒粉、桂皮、香叶、油、香油、老抽、绍酒、盐。
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  干豇豆扣肉

  温暖sunny

  原料：五花肉、干豇豆。
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  湘味千层扣肉

  菜虫1006

  原料：酥肉、干菜、干红椒、辣椒末、八角、老干妈、酱油、蚝油、味精、鸡精、盐。
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  双冬雪菜扣肉

  大炒勺

  原料：五花肉、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、绍酒、盐、雪菜末、香菇粒、冬笋末、葱花、姜末、八角、鲜酱油、老抽、绍酒、白糖、味精、胡椒粉、烹调油、香油。
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  梅菜扣肉

  kiss战女

  原料：五花肉、梅干菜、红辣椒。
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  自制梅菜扣肉

  乐悠厨房

  原料：五花肉、梅干菜、葱、姜、料酒、酱油。
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  猴头菇扣肉

  西马栀子

  原料：五花肉、猴头菇、西兰花。
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  龙眼扣肉

  菜虫1006

  原料：苏肉、去芯莲子、干菜、干红椒、辣椒末、老干妈、蚝油、米酒、味精、鸡精、盐。
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  盐菜扣肉

  菜虫1006

  原料：苏肉、盐菜、干红椒、辣椒末、八角粉、老干妈、酱油、蚝油、料酒、味精、鸡精、盐。