马卡龙

• 1.杏仁粉和糖粉混合，研磨2分钟左右
• 2.用小勺背碾压粉末，使它们更快通过筛网，将蛋白打至粗泡状态时，分次加入细砂糖，一直打到干性发泡。将过筛后的杏仁粉分次倒入打发好的蛋白里，混合均匀
• 3.将蛋白糊装进裱花袋挤在硅胶板上
• 4.面糊挤好后自然风干，并形成一层硬硬的壳，将烤箱预热170度烤6分钟左右，马卡龙会出现裙边，温度再降到130度烤15分钟左右。待凉透后，用小铲慢慢铲下来
• 5.像汉堡包一样加上馅料（根据自己的口味）

小窍门&温馨提示