凤爪

• 1.鸡爪解冻.烧开水烫2分钟,捞出沥干.
• 2.上锅下少量油,烧6成热,加糖,熬至略黄,加适量老抽(少来点,要不就达不到金黄色),倒鸡爪翻炒30秒,放辣椒,八角,桂皮,小香,花椒,胡椒,花椒油,草果,葱,姜,蒜...加水(淹没鸡爪),猛火烧开,转小火,20分钟后捞出鸡爪.即可食用,放凉更Q.
• 3.捞出冷却.切开装盘.佐酒好菜.

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