毛豆青椒炒鸭胗

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  1.鸭胗冷水下锅，加生姜片，料酒，八角，绰水，水开后，捞起鸭胗用清水洗净
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  2.鸭胗切丁，加盐，用手使劲的抓，然后用水冲净
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  3.洗净的鸭胗用2调羹生粉，2调羹料酒，抓均匀，静止半小时
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  4.青椒切丁
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  5.毛豆
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  6.油锅7分热，倒入鸭胗爆炒至变色，盛起待用。
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  7.锅内的余油，倒入青椒煸炒，加一点盐，加盐是为了保持青椒的原色。盛起待用。
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  8.锅内放油，倒入毛豆迅速煸炒。
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  9.倒入鸭胗，加盐煸炒，加水，水真好与食物持平。盖上至毛豆熟。
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  10.毛豆熟了，汁水也收差不多了，倒入青椒，加鸡精，加剁椒，翻炒出锅

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