海参型皮冻

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海参型皮冻

这是一款由猪背皮熬制制作的形似海参的猪皮冻，其口感Q弹、形状却酷似海参，它是一款倍受欢迎的高仿海参的猪皮冻，诱人食欲。

食材明细

主料

猪皮适量

辅料

水适量
墨魚粉适量

调料

料汁:生抽适量
白醋适量
香油适量
芝麻辣椒油适量

海参型皮冻的做法步骤

1.猪油焯水多次去除油脂，清理干净。
2.将猪皮切成丝状。
3.再煮软。
4.放入破壁机中，准备破壁。
5.将其搅打成细腻的乳状。
6.猪皮汁又细腻又洁白。
7.这是过细筛后的猪皮汁(猪皮与水不要加入太多水，否则不成型，我忘了称重)。
8.猪皮汁中，放入适量的墨鱼粉(网购的)。
9.模具洗干净，将搅拌均匀的猪皮汁倒入模具中，放入冷藏室慢慢凝固。
10.逐个取出后摆盘，放入料盅，形似海参的Q弹猪皮冻很受家人喜欢。

分类：凉菜家常菜

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