秋日暖胃酸萝卜老鸭汤的做法步骤
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1.处理食材：鸭肉切块，萝卜、香菇、海带切段备用。
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2.焯水去腥：鸭肉冷水下锅，加入姜片和葱段，煮至出血水后捞出。
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3.爆香炒制：热锅少油，下入鸭块翻炒，配少许花椒、生姜炒至微黄。
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4.加入汤底：倒入足量清水，煮沸后加入酸萝卜老鸭汤调料，先煮30分钟。
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5.放入蔬材：依次加入白萝卜、胡萝卜、香菇、海带，大火煮开后转小火慢炖1小时。
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6.调味点缀：出锅前放入枸杞、大枣，最后撒上葱花提香。
小窍门&温馨提示
鸭肉先炒后炖，汤更香浓。
建议使用砂锅或汤锅小火慢熬，汤汁更入味。
酸萝卜的酸香能解腻，搭配老鸭的醇厚，最适合秋冬进补。
一碗酸爽鲜美的酸萝卜老鸭汤，暖心暖胃，喝下去整个人都舒坦了！
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