茶粉鸡肉丸汤

putimama 发布

茶粉鸡肉丸汤

我经常用鸡胸肉做丸子，今天添加了点绿茶粉，使原本色鸡肉丸子转变成了淡绿色，不仅美观，而且营养。且口感鲜嫩、汤鲜味美。

食材明细

主料

辅料

调料

茶粉鸡肉丸汤的做法步骤

1.2个鸡蛋只需要鸡蛋白(不要蛋黄部分)。
2.将一个鸡胸肉洗净切薄片，放入料酒、姜粉、盐、鸡蛋清、干淀粉。
3.搅拌成肉泥状，再加入1小勺猪油搅打。
4.绿茶粉。
5.将绿茶粉放入搅拌机中搅打。
6.绿茶粉与鸡肉泥搅打均匀。
7.将肉泥取出来，实际颜色比图片好看(没照出来真实效果)。
8.锅中放入烧开后的凉开水，将左手将绿茶鸡肉泥放入手掌内，虎口处将团圆的鸡肉丸，右手用小勺先沾一下凉水，再将肉丸逐个取出(每次均需勺子沾一下水取丸，防粘)。
9.开小火，将丸子在锅中慢慢氽熟，切忌滚开。
10.这是已氽熟的鸡肉丸子。
11.这只碗中放入烧开的汤，加入少许盐、猪油、葱花、味精即可，一碗汤鲜味美的绿茶粉鸡肉丸不仅营养，而且诱人食欲。

分类：汤类家常菜

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